本來在睡眠時消化前一天所吃的食物,然後早上排出來是最理想的狀態。但現代人晚餐的時間越拖越晚,到了隔天早上食物還殘留在胃裡的人其實不少。如果再吃太豐盛的早餐,會影響消化,也就是中醫所說的脾弱,造成容易疲倦,身體沉重等症狀。這個時候可以用水果來代替早餐,因為水果容易消化,不會對腸胃造成負擔,而且生吃可以吸收水果中含有的酵素,水果中的食物纖維更可以幫助排便。此外,以水果當早餐也對成人痘有改善效果。

簡單來說,以水果當早餐有三大好處:
1. 美肌效果
腸胃不好,消化不良,會影響肌膚的狀態。許多人改吃水果早餐後,都覺得皮膚變好。
2. 改善便秘
水果含有豐富纖維質,能夠整頓腸內環境,改善便秘狀況。最適合蔬菜攝取不足的人。
3. 改善疲勞狀態
因為消化改善了,對腸胃的負擔也減輕了,減少了能量的消耗,一天的開始元氣十足。

水果早餐的水果選擇也有小撇步,最簡單的就是盡量選擇季節性水果,然後直接生吃。人也是自然的一部分,順應大自然季節的節奏,選擇季節性水果,對身體最好。這個季節可以選擇草莓與蘋果。 水果早餐的量不需要特別限制,可以吃到有飽足感。但是其實早上食慾比較差,一般來說應該不會吃太多。

很多人對於早餐吃水果會不會對身體“太冷”這一點有疑慮。對於體質較冷的人來說,可以搭配飲品來解決這個問題,比方說黑豆茶,玄米茶,或是薑茶。如果這些都沒辦法準備,可以用一般的熱水來代替。如果有時候早上想要吃點熱的東西,可以用蔬菜湯來代替水果。雖然沒有生食水果的酵素,但是同樣能夠達到讓腸胃休息的目的。

蔬菜湯食譜:
材料:
洋蔥1個,胡蘿蔔1根,高麗菜40g,白蘿蔔40g,高湯塊2塊, 罐頭番茄1/2罐,水350ml

做法:

1. 將所有材料處理,切成容易入口的大小
2. 將水,高糖塊,還有所有材料放進鍋中,開大火等到煮沸,轉小火慢慢煮,等到蔬菜都變軟。 
 ※ 吃膩了水果,可以換換喝蔬菜湯。做好了蔬菜湯,可以放在冰箱中,要吃的時候加熱就可以,非常方便。

早上起來還是覺得很脹不舒服的時候,也可以試著喝新鮮蔬果汁,這樣對於腸胃的負擔更少,也能調整消化的節奏,讓午飯能夠正常進食。蔬果的選擇,可以以以一年四季都有的素材-- 胡蘿蔔,蘋果為基本(其有甜味,可以作為味道的調整),然後再加入季節蔬菜(芹菜或菠菜等)或是季節水果。對於體質的煩惱也有對策:
 眼睛疲倦:可以加一點枸杞在打好的果汁中。
 肌膚乾燥敏感:可以加一點亞麻仁油,能夠促進血液循環。
 手腳冰冷:加一點生薑,會讓身體馬上暖和起來。

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